• Home
  • Eten
    • Recepten
    • Tips
    • Restaurants in Amsterdam
  • Reizen
    • Bali
    • Bologna
    • Londen
    • Parijs
  • Schrijven
    • Hersenspinsels
    • Portfolio
  • Koffie?
  • Home
  • Eten
    • Recepten
    • Tips
    • Restaurants in Amsterdam
  • Reizen
    • Bali
    • Bologna
    • Londen
    • Parijs
  • Schrijven
    • Hersenspinsels
    • Portfolio
  • Koffie?
  • Gnocchi met verse doperwten, pesto en burrata
    Eten,  Recepten

    Gnocchi met verse doperwten, pesto en burrata

    4 juni 2020 / 2 Comments

    Deze vegetarische gnocchi met verse doperwten, pesto en burrata is klaar in 10 minuten, super makkelijk om te maken en gruwelijk lekker. Echt, dit wil je proeven!

    Ik kocht verse gnocchi bij Il Pastificio in De Pijp (een aanrader!) en gebruikte verse doperwten. Als je geen verse doperwten kunt vinden zijn doperwten uit de diepvries ook prima. En heb je iets meer tijd? Doe jezelf dan een lol en maak verse pesto. Het gerecht wordt er nog zoveel lekkerder van en moeilijk is het allesbehalve.

    Lees meer
    Liselotte

    Ook leuk:

    Vegan groene groentesoep met broccoli, prei en spinazie

    Vegan groene groentesoep met broccoli, spinazie en koriander

    23 oktober 2019
    Vegetarische miso ramen met tofu, soja eitjes en chili crisp oil

    Vegetarische miso ramen met crispy tofu, soja eitjes en chili crisp oil

    25 oktober 2021
    Sage oracle touch espressoapparaat koffie

    Sage Oracle Touch: is een luxe espressoapparaat het geld waard?

    18 januari 2022
  • Bananenbrood brownies
    Eten,  Recepten

    Bananenbrood brownies met walnoten en Fleur de Sel

    21 april 2020 / No Comments

    Als je mij iets langer kent weet je dat ik gek ben op bananenbrood (ik maakte er zelfs een video over voor Cosmopolitan), chocolade en eigenlijk alles wat met taart of deeg te maken heeft. Het is dat iets me tegenhoudt (ik noem geen namen, maar hoi coronakilo’s), anders zou ik elke dag bakken. Wat ik dan zou maken? Deze bananenbrood brownies, that’s for sure.

    Lees meer
    Liselotte

    Ook leuk:

    Makkelijke focaccia met olijven, gekaramelliseerde ui en verse kruiden

    Altijd blijven bakken: makkelijke focaccia met olijven, gekaramelliseerde ui en verse kruiden

    26 maart 2020
    Broodje in Bologna

    Restaurants in Bologna: 8 x hotspots die je niet mag missen

    6 september 2019
    Collage van ontbijt en lunch restaurants in Canggu Bali

    Bali guide: mijn favoriete restaurants voor ontbijt en lunch in Canggu

    18 februari 2020
  • Eten,  Recepten

    Geroosterde broccoli met burrata, ansjovis en citroenrasp

    7 april 2020 / 1 Comment

    Broccoli & ansjovis zijn twee van mijn favoriete ingrediënten en in combinatie met romige burrata en frisse citroenrasp een match made in heaven. Dit recept klinkt fancy, maar is écht (ja, geloof me nou maar) super easy en een bom van smaak.

    Voeg eventueel – zoals je op de foto ziet – wat rucola, gegrilde courgette en walnoten toe voor een vullende salade, maar ook zo is het geheel heerlijk. Ook lekker met een stukje vis of lamsworstjes. Enjoy!

    Lees meer
    Liselotte

    Ook leuk:

    Makkelijk bananenbrood recept

    Mijn favoriete bananenbrood

    11 september 2019
    Auberginerolletjes met ricotta en ansjovis

    Auberginerolletjes met ricotta en ansjovis

    11 september 2019
    Franse appeltaartjes met amandelspijs

    Franse appeltaartjes met amandelspijs

    27 december 2021
  • Thaise zoete-aardappelsoep met gember
    Eten,  Recepten

    Vegan recept: Thaise zoete-aardappelsoep met gember

    26 maart 2020 / No Comments

    Manmanman, wat is deze soep gruwelijk lekker! Tijdens mijn quarantaine besloot ik alles in huis op te maken en bij gebrek aan andere groenten ontstond deze Thaise zoete-aardappelsoep met gember. At first dacht ik dat het faliekant zou mislukken, maar toen ik de eerste lepel proefde was ik op slag verliefd. Wat is deze soep lekker! Bijkomend voordeel: hij is vegan, spotgoedkoop, vult goed en zit boordevol vitaminen.

    Lees meer
    Liselotte

    Ook leuk:

    Pittige sardientjespasta

    Pittige sardientjespasta met gamba’s, venkel en citroen

    28 juni 2020
    Liselotte Legebeke op de boot in Gerupuk

    Door het woordje ‘hoe’ reis ik nu de hele wereld over (en zo kan jij dat ook)

    3 februari 2020
    Noodles met sticky tempeh, groene asperges en avocado

    Noodles met sticky tempeh, groene asperges en avocado

    4 oktober 2019
  • Makkelijke focaccia met olijven, gekaramelliseerde ui en verse kruiden
    Eten,  Recepten

    Altijd blijven bakken: makkelijke focaccia met olijven, gekaramelliseerde ui en verse kruiden

    26 maart 2020 / No Comments

    Corona: wat kan ik daar nog over vertellen? Behalve dat het doffe ellende is en dat ik vrijheid meer waardeer dan ooit tevoren, niet heel veel. Of toch wel? Yes, mijn mantra is namelijk deze periode: ALTIJD BLIJVEN BAKKEN! Heel veel meer kan je niet doen als je de hele dag thuis zit én jij, je huisgenoot of je buren worden er nog blij van ook. Win-win, als je het mij vraagt.

    Lees meer
    Liselotte

    Ook leuk:

    Broodje in Bologna

    Restaurants in Bologna: 8 x hotspots die je niet mag missen

    6 september 2019
    Vegetarische miso ramen met tofu, soja eitjes en chili crisp oil

    Vegetarische miso ramen met crispy tofu, soja eitjes en chili crisp oil

    25 oktober 2021
    Auberginerolletjes met ricotta en ansjovis

    Auberginerolletjes met ricotta en ansjovis

    11 september 2019
  • Collage van ontbijt en lunch restaurants in Canggu Bali
    Bali,  Reizen

    Bali guide: mijn favoriete restaurants voor ontbijt en lunch in Canggu

    18 februari 2020 / No Comments

    Als je me al even volgt op Instagram, weet je dat ik gek ben op Bali en dan met name Canggu. In 2019 spendeerde ik ruim 3 weken in het (inmiddels uit de kluiten gewassen) surfersdorpje, in 2020 maar liefst 4 weken. En nog heb ik er geen genoeg van – op een kleine reisdip na.

    Op het moment van schrijven heb ik nog even te gaan, maar ik heb ondertussen al zóveel hotspots ontdekt dat mijn Instagram Highlights vol beginnen te raken. Daarom zal ik ze de komende tijd per categorie hier op liselottelegebeke.nl delen, van ontbijt tot diner en van koffie tot strandtent. Vandaag op het menu: mijn favoriete restaurants voor ontbijt en lunch in Canggu.

    Lees meer
    Liselotte

    Ook leuk:

    Liselotte Legebeke op de boot in Gerupuk

    Door het woordje ‘hoe’ reis ik nu de hele wereld over (en zo kan jij dat ook)

    3 februari 2020

    Geroosterde broccoli met burrata, ansjovis en citroenrasp

    7 april 2020
    Spitskool met linzen en burrata

    Spitskool met beurre noisette, linzen en burrata

    7 januari 2021
  • Vegan lunch Peleton Supershop in Canggu Bali
    Hersenspinsels,  Schrijven

    Ik heb geen zin meer – Hersenspinsels over reizen en het leven

    14 februari 2020 / 3 Comments

    Note: ik schreef dit stuk toen ik twee maanden alleen in Indonesië was om te reizen en werken. Op het moment van schrijven was ik net over de helft.

    Ik heb geen zin meer om elke paar nachten te moeten verkassen van slaapplek. Ik heb geen zin meer om elke dag te bedenken waar ik zal gaan werken (waar hebben ze stopcontacten, airco, koffie en goed eten?). Ik heb geen zin meer om de drang naar elke dag nieuwe tentjes ontdekken te voelen. Ik heb geen zin meer in niet kunnen koken. Ik heb geen zin meer in alles met de scooter te doen.

    Ik heb zin om in Amsterdam te zijn. Om mijn allerleukste vrienden te zien. Om te fietsen naar kantoor of aan mijn eigen keukentafel te werken. Ik heb zin in de vanzelfsprekendheid van het dagelijks leven. Ik heb zin in mijn eigen huis, bed en keuken. 

    Lees meer
    Liselotte

    Ook leuk:

    Pittige pasta met venkelworst broccoli burrata

    Pittige pasta met venkelworst, broccoli, geroosterde tomaatjes, burrata en walnoten

    2 april 2021
    Bananenbrood brownies

    Bananenbrood brownies met walnoten en Fleur de Sel

    21 april 2020
    Vegan groene groentesoep met broccoli, prei en spinazie

    Vegan groene groentesoep met broccoli, spinazie en koriander

    23 oktober 2019
  • Liselotte Legebeke op de boot in Gerupuk
    Hersenspinsels,  Reizen,  Schrijven

    Door het woordje ‘hoe’ reis ik nu de hele wereld over (en zo kan jij dat ook)

    3 februari 2020 / No Comments

    Op 5 februari 2019 vloog ik naar Bali voor mijn eerste soloreis. Mijn halve leven verlangde ik al naar een reis alleen, maar tot die dag was het er nooit eerder van gekomen. Door spanning & angst, door vakanties met vriendinnen & vriendjes, maar vooral door het simpelweg niet te doen. Het klinkt zo simpel en trust me: dat is het ook.

    Lees meer
    Liselotte

    Ook leuk:

    Bananenbrood brownies

    Bananenbrood brownies met walnoten en Fleur de Sel

    21 april 2020

    Geroosterde broccoli met burrata, ansjovis en citroenrasp

    7 april 2020
    Thaise zoete-aardappelsoep met gember

    Vegan recept: Thaise zoete-aardappelsoep met gember

    26 maart 2020
  • Vegan groene groentesoep met broccoli, prei en spinazie
    Eten,  Recepten

    Vegan groene groentesoep met broccoli, spinazie en koriander

    23 oktober 2019 / No Comments

    Groentesoep: I love it! Waar ik vroeger misschien een keer per jaar soep at, maak ik het nu het liefst elke week. Zeker in de herfst en winter kan ik er echt van genieten. Niet alleen het opslurpen op de bank, maar ook het maken zelf vind ik heerlijk om te doen. Het is namelijk zó simpel, je kan er al je restjes in verwerken en de warme geur die je huis vult verslaat elke geurkaars.

    Lees meer
    Liselotte

    Ook leuk:

    Havermout met gekaramelliseerde banaan

    Winters ontbijt: havermout met gekaramelliseerde banaan

    9 oktober 2019
    Auberginerolletjes met ricotta en ansjovis

    Auberginerolletjes met ricotta en ansjovis

    11 september 2019
    Cacio e pepe met pompoen, paddestoelen en truffel

    Pasta cacio e pepe met geroosterde pompoen, paddestoelen en truffel

    27 oktober 2020
  • Havermout met gekaramelliseerde banaan
    Eten,  Recepten

    Winters ontbijt: havermout met gekaramelliseerde banaan

    9 oktober 2019 /

    Als ik zeg dat ik elke dag havermout zou kunnen eten, overdrijf ik niet. Sterker nog: ik eet het geregeld twee keer per dag en soms zelfs als avondeten. Het is de combinatie van warme, zachte haver met zoet fruit, knapperige nootjes en andere heerlijke toppings die ervoor zorgt dat ik nooit uitgekeken raak op dit supersimpele ontbijtgerecht.

    Extra fijn aan havermout is dat het voedzaam en tegelijkertijd laag in calorieën is, vriendelijk voor de portemonnee en ideaal om mee te variëren. Zo eet ik het in de zomer meestal met rood fruit en pak ik in de winter uit met gestoofde peer, gebakken appel of… Gekaramelliseerde banaan!

    Laatst plaatste ik een foto daarvan op Instagram en kreeg ik ontzettend vaak de vraag of ik het recept wilde delen. Dus, bij dezen: het – overigens ontzettend makkelijke – recept voor mijn favoriete winterse ontbijt du moment: havermout met gekaramelliseerde banaan.

    Tips voor de beste havermout

    • Tip: is je havermout te dik geworden? Voeg dan gerust nog een scheutje melk of water toe. Even goed roeren en je kunt er weer tegenaan.
    • Tip 2: havermout is ook onwijs lekker met een lepel yoghurt en/of pindakaas/notenboter erbij.
    • Tip 3: ik gebruik meestal een mix van plantaardige melk en water. De melk geeft de havermout een romige smaak en het water voorkomt dat het teveel aankoekt.

    Havermout met gekaramelliseerde banaan

    Voor 1 portie

    • 1/3 cup (30 gram) havermout
    • 1 cup (240 ml) plantaardige melk of water (ik gebruik meestal 2/3 cup kokosdrink en 1/3 cup water)
    • 1/4 tl kaneel
    • Mespuntje zout
    • 2 tl hazelnootolie (of kokosvet, milde olijfolie, etc.)
    • 1/2 rijpe banaan
    • 1-2 tl honing (agavesiroop of maple syrup kan ook)
    • 1-2 el zaden, pitten, noten mix
    • 1 el cacaonibs (optioneel)

    Bereidingswijze

    1. Doe de havermout met de melk, kaneel en zout in een pannetje op laag tot middelhoog vuur. Breng aan de kook onder continu roeren.
    2. Verwarm ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur met de hazelnootolie. Snijd de banaan in plakjes (niet te dun, anders kan je ze moeilijk omdraaien) en bak ze in de olie. Na een paar minuten worden de randjes een beetje doorzichtig, nu is het tijd om de plakjes om te draaien. Verdeel de honing over de banaan en draai eventueel nog een tweede keer om.
    3. Check ondertussen of het nog goed gaat met de havermout. De structuur moet dikker worden, maar ook weer niet te dik. Luister naar je gevoel en draai het vuur uit zodra de havermout de gewenste dikte hebt.
    4. Doe de havermout in een bakje. Verdeel de zadenmix, banaan en cacaonibs erover. Kopje thee erbij en genieten maar!
    Lees meer
    Liselotte

    Ook leuk:

    Makkelijke focaccia met olijven, gekaramelliseerde ui en verse kruiden

    Altijd blijven bakken: makkelijke focaccia met olijven, gekaramelliseerde ui en verse kruiden

    26 maart 2020
    Sous vide peren met kardemomroom

    Sous vide peren met kardemomroom, karamel en granola

    11 september 2019
    Franse appeltaartjes met amandelspijs

    Franse appeltaartjes met amandelspijs

    27 december 2021
 Older Posts
Newer Posts 

Welkom!

Hi!

Welkom op liselottelegebeke.nl, mijn persoonlijke website waar ik je graag meer vertel over wat ik zoal doe en waar ik jou bij kan helpen. Of het nu gaat om het schrijven van (culinaire) teksten, het ontwikkelen van recepten of simpelweg vertellen waar je moet eten in welke stad: ik help je er graag bij!

Kan je niet vinden wat je zoekt? Stuur me dan gerust een DM via @liselottelegebeke of laat hier een berichtje achter.

Groet!

Liselotte

Slide in my DM

Volg mij
© 2019 Aan de inhoud van liselottelegebeke.nl kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend. Alle rechten voorbehouden.