Home
Eten
Reizen
- Bali
- Bologna
- Londen
- Parijs
Schrijven
- Hersenspinsels
- Portfolio
Koffie?

Home
Eten
Reizen
- Bali
- Bologna
- Londen
- Parijs
Schrijven
- Hersenspinsels
- Portfolio
Koffie?

Nothing Found!

It seems we can't find what you're looking for. Perhaps searching can help or go back to Homepage

Welkom!

Hi!

Welkom op liselottelegebeke.nl, mijn persoonlijke website waar ik je graag meer vertel over wat ik zoal doe en waar ik jou bij kan helpen. Of het nu gaat om het schrijven van (culinaire) teksten, het ontwikkelen van recepten of simpelweg vertellen waar je moet eten in welke stad: ik help je er graag bij!

Kan je niet vinden wat je zoekt? Stuur me dan gerust een DM via @liselottelegebeke of laat hier een berichtje achter.

Groet!

Liselotte

Slide in my DM

liselottelegebeke

Recept: salade met sugar snaps, Roquefort en walno

Recept: salade met sugar snaps, Roquefort en walnoten 🥗

Op een zonnige dinsdagavond maakte ik deze salade met sugar snaps, Roquefort, walnoten en honing-mosterddressing. Makkelijk, snel, gezond en bomvol smaak. Just the way I like it. 💚

Deze sugar-snapsalade (probeer dat maar eens te zeggen zonder te slissen) is perfect als lichte lunch, maar ook ideaal bij bijvoorbeeld een pastaatje of stukje vis 🐠 Of gooi er wat gekookte pasta doorheen en je hebt een verrukkelijke pastasalade voor op het balkon, in het park of op de boot.

Het recept vind je als altijd op liselottelegebeke.nl of via je de link in bio. En of je deze salade nou maakt of niet, geniet in ieder geval van deze heerlijke dagen en het prachtige weer. Voor je het weet, is het weer voorbij ☀️

#salade #vegetarisch #vegetarischrecept #sugarsnaps #blauwekaas #sunny

Yoghurtdip met gekarameliseerde tomaatjes en vijge

Yoghurtdip met gekarameliseerde tomaatjes en vijgen van @ottolenghi 💫

Al jaren schrijft Yotam Ottolenghi recepten voor de Britse krant @guardian, die vervolgens op hun website worden gepubliceerd. Ideaal als je geen van zijn boeken hebt of juist wel, en gewoon geen genoeg krijgt van zijn recepten. Afgelopen weekend zag ik dit recept op de site: een variant op de bekende yoghurt met geblakerde tomaatjes uit Simpel, maar dan nog met vijgen en een goddelijke muntolie. Een tikje bewerkelijker, maar minstens net zo lekker. Waanzinnig in combinatie met andere groentegerechten, vis en vlees, maar natuurlijk ook met alleen wat vers gebakken zuurdesembrood of fluffy pita’s. Deze komt sowieso vaker bij mij op tafel! Wat is jouw favoriete Ottolenghi-gerecht?

#ottolenghi #ottolenghisimple #figs #vegetarian #vegetarisch

⭐️⭐️Vega(n) dineren bij **De Nieuwe Winkel

⭐️⭐️Vega(n) dineren bij **De Nieuwe Winkel in Nijmegen

🍽 Na 5 maanden wachten was het gisteravond eindelijk zover: samen met mijn moeder & broertje at ik bij @restaurantdenieuwewinkel in Nijmegen. Toen ik reserveerde hadden ze 1 ster en inmiddels hebben ze er maar liefst 2. Het eten is bijna 100% plantaardig en elk gerecht is tot in de puntjes verzorgd. Het ene bordje nog mooier, smaakvoller en ingenieuzer dan de ander. En dan ook nog eens stuk voor stuk hartstikke LEKKER. Vlees, vis en zuivel miste ik allesbehalve, al had ik de beurre noisette bij het gruwelijk goede brood voor geen goud willen missen.

🍷In mijn glas koos ik voor de alcoholvrije pairing en die kan ik iedereen van harte aanbevelen. Wat een originele smaken, versterking van de gerechten en bron van inspiratie. En dan ook nog eens fris als een hoentje wakker worden, wat wil je nog meer? Broertjelief ging voor de pairing met (natuur)wijn & bier en ook die was van hoog niveau & toegevoegde waarde. Iets wat naar mijn idee niet vanzelfsprekend is, al zou dat het natuurlijk wel moeten zijn.

Conclusie: of je nu vega(n) bent of niet, alle liefhebbers van fine dining moeten hier wat mij betreft heen. Dit is een plek om in de gaten te houden en je door te laten inspireren. Want wat ze hier doen, zie & proef je zelden 🙏

#denieuwewinkel #nijmegen #michelin #sterrenrestaurant #michelinster #veganfood #vega #veganrestaurant

How-to: geroosterde bietjes uit de bbq 🔥 De al

How-to: geroosterde bietjes uit de bbq 🔥

De allerlekkerste manier om bietjes te bereiden is wat mij betreft door ze te roosteren of te poffen in de barbecue. Supermakkelijk en de smaak wordt mega intens, zonder dat het te aards wordt. Je kunt de bbq natuurlijk ook omruilen voor een oven, maar tussen de kolen smaken ze wel echt het best.

• Leg een paar rauwe bieten op een stuk aluminiumfolie met de glimmende kant naar binnen.
• Besprenkel met olijfolie en zeezout, en verpak goed in de folie.
• Leg het pakketje tussen de kolen van een bbq op 150-200 graden en rooster ongeveer een uur. Controleer of ze gaar zijn door er met een mes in te steken. Gebruik ondertussen de bbq voor ander lekkers zoals het blakeren van prei, geroosterde ui of een mooi stuk vlees.
• Haal het pakketje uit de bbq, vouw open en laat iets afkoelen. Verwijder de schil, snijd in stukken en verwerk door een simpele salade, draai er een dip van of serveer met een lepel burrata, gehakte hazelnoten en verse basilicum 🤤 Enjoy!

#bbq #barbecue #vega #vegabbq #bietjes #geroosterdebiet #thebastard #kamado

Zelfgemaakte ravioli 💫 In een opwelling beste

Zelfgemaakte ravioli 💫

In een opwelling bestelde ik het @kitchenaid_nl pastarolleropzetstuk en ik ben er nu al zó blij mee. Zo maakte ik gister deze bietenravioli met mierikswortel, met erbij een botersausje met verse kruiden van het balkon, doperwten, postelein en natuurlijk citroen 🍋 Zó ontzettend lekker en leuk om te maken, dat ik het recept gelijk uitschreef. Het werden er uiteindelijk twee: een voor de ravioli zelf en een voor al het lekkers erbij. Dit gerecht maak je namelijk net zo goed met kant-en-klare ravioli. Wel zo makkelijk en (bijna) net zo lekker. Ga naar de link in bio voor het recept of ga direct naar liselottelegebeke.nl 👌

🥬 Ps. Ik kocht zomerpostelein bij @ekoplazabio, maar die kun je prima vervangen door waterkers of rucola.

#ravioli #raviolimaken #vegetarisch #vega #pasta

Vega lasagne à la @jamieoliver en een zomerse sal

Vega lasagne à la @jamieoliver en een zomerse salade met geroosterde abrikozen, wilde perziken, tomaatjes, radicchio en burrata 🤤 Het perfecte maaltje voor een zonovergoten dag. Zo gruwelijk lekker! #lasagne #zomers #burrata

Cruffins met witte-chocoladeroom en frambozen 🤩

Cruffins met witte-chocoladeroom en frambozen 🤩

Komend weekend zijn de meeste mensen extra lang vrij door Pinksteren. Het perfecte moment om deze waaaanzinnige cruffins te maken! Want geloof mij: dit. wil. je. proeven 🤤

Ik maakte deze cruffins (croissant-muffins) met kant-en-klaar deeg van @danerolles (easy peasy) en vulde ze met witte-chocoladeroom en aardbei-rabarbercompote 🍓 Je vindt het recept uiteraard op liselottelegebeke.nl of via de link in bio. Zet de ingrediënten op je boodschappenlijstje, maak ze dit weekend (of desnoods vandaag) en GENIET!

Tip: sla deze post op en bewaar voor later! ✅

#cruffins #pinksteren #langweekend #croissantmuffins

Thai lemonade met citroengras, gember & limoen ☀

Thai lemonade met citroengras, gember & limoen ☀️

Toen @agroposta vroeg of ik een samenwerking wilde aangaan hoefde ik niet twee keer na te denken. Limonade met citroengras? Kom maar door! Ik maakte deze heerlijke Thaise limonade, met niet alleen citroengras maar ook verse gember en limoen. Een heerlijk verfrissend drankje met veel smaak, zonder snel overheersend te worden. Ideaal ook als alcoholvrij alternatief, als je wat minder wil drinken of niet kan drinken omdat je bijvoorbeeld zwanger bent (looking at you, geweldig leuke zwangere vriendinnen).

Ik gebruikte in de video water, maar ook bruiswater en kombucha werken goed. Je koopt de siroop via de Agroposta webshop, maar ook bij oa Dille & Kamille, Sissyboy en Crisp. Sla deze post op voor later via het vlaggetje rechtsonder de video en laat het me weten als je ‘m hebt gemaakt.

Voor 1 goed glas:
- 1 flinke hand ijsblokjes
- 1 scheut citroengras-gembersiroop
- 150 ml (bruis)water of kombucha
- 1/2 limoen, alleen het sap
- 3 plakjes verse gember
- 2 takjes munt, alleen de blaadjes

Meng alle ingrediënten in je favoriete glas, kort roeren en genieten maar!

Dit recept kwam tot stand in samenwerking met @agroposta. Ondanks dat ben ik altijd eerlijk en zal ik nooit iets promoten waar ik niet achter sta.

#agroposta #limonade #thailemonade #alcoholvrij #alcoholvrijdrankje #zwanger #mocktail #zomerdrankje

Restauranttip in Amsterdam: @rem_restaurant 🍽

Restauranttip in Amsterdam: @rem_restaurant 🍽

Vorige week at ik op uitnodiging van PR-bureau @michelbos bij het vernieuwde restaurant REM. Het iconische REM-eiland torent al jaren boven het IJ uit, maar onlangs werd het restaurant volledig opgeknapt en staat @_BobbRust er achter de pannen. En boy, wat ben ik blij dat ik deze uitnodiging kreeg. Van het spectaculaire terras met blik op de ondergaande zon tot het zalige menu met veel verrassende vega opties: wat een heerlijke plek is dit geworden! ✨

We werden door het leuke personeel verwend met een 4-gangenmenu met bijpassende wijnen, en kregen vooraf nog wat zalige hoisin oesters met een glaasje bubbels. Hoewel er vrij weinig boven een bubbel in de namiddagzon gaat, was het voorgerecht - tomatencarpaccio met mierikswortel - de ultieme favoriet. Maar ook de sticky rogvleugel met eidooier, de eend met paksoi en het zoet-hartige toetje met artisjok (!) waren stuk voor stuk voor herhaling vatbaar. En dan dat uitzicht…

Kortom: REM Amsterdam is wat mij betreft een dikke vette aanrader. Voor een bubbel of biertje in de zon op het terras tot een uitgebreid diner met je lief, familie of vrienden 🥂

#Amsterdam #restaurants #REMAmsterdam

Supersnel zomertoetje: sabayon met rood fruit 🍓

Supersnel zomertoetje: sabayon met rood fruit 🍓 Dit zalige toetje maak je in een handomdraai zelf met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. Mega makkelijk en zó lekker!

Tip: sla deze post op voor een andere keer!

Voor 2 personen:
• 2 handjes rood fruit
• 2 eidooiers
• 2 eierdopjes suiker
• 4 eierdopjes witte of zoete wijn (eventueel gemengd met een drupje Cointreau)

Zo maak je het:
1. Doe alle ingrediënten in een kom en zet deze op een pannetje met een laagje borrelend water.
2. Klop de ingrediënten met een garde au bain-marie, tot het begint te schuimen.
3. Blijf kloppen tot je strepen begint te zien en het mengsel aan de kom blijft plakken. Schraap de zijkanten regelmatig met de garde schoon. Dit duurt in totaal 5-10 minuten.
4. Haal de kom van de pan en klop kort door.
5. Verdeel het fruit over 2 bakjes of glazen en giet de sabayon erop. Enjoy! 💫

#zomers #zomertoetje #sabayon #makkelijk #makkelijktoetje

Back to work! ☕️ Na 2,5 maand in Zuid-Amerika

Back to work! ☕️ Na 2,5 maand in Zuid-Amerika ben ik weer begonnen aan het ‘normale’ leven. Het is even wennen, maar met mijn allerlekkerste homemade cappuccino wordt de ochtend gelijk een stuk fijner 💫 Mede mogelijk gemaakt door mijn espressoapparaat van @sageapplianceseu die ik serieus heb gemist en mijn favoriete bonen van @boccacoffee. Nu alleen nog een beetje fatsoenlijk melk leren opschuimen 😆

#backtowork #cappuccino #nolatteart #SageAppliances #gekregen

Must-do voor iedereen die houdt van avontuur: de I

Must-do voor iedereen die houdt van avontuur: de Inka Trail naar Machu Picchu in Peru 🇵🇪

De afgelopen 4 dagen liepen (kropen, klauterden en kronkelden) we over 45 km aan paden die een van de slimste volken ooit zo’n 500 jaar geleden heeft aangelegd. Het was zwaar (hallo zuurstofgebrek, korte nachten en intense hoogtemeters), maar vooral de allerbeste bekroning van onze reis door Zuid-Amerika met de mooiste uitzichten, indrukwekkende incaruïnes en nog zoveel meer 🥰 Er zijn lang niet genoeg woorden om uit te drukken waarom, dus ik doe het met een kleine selectie aan natuurlijk schoon en andere kiekjes. Shout out naar het fantastische @gadventures team, de gezelligste groep en natuurlijk mijn allerfijnste @wouter_lenderink. Zonder jullie was het nooit zo magisch geweest. Sulpayki à todos! Ps. Swipe naar de laatste foto om te zien hoe erg ik genoot van de laatste meters omhoog 🤣

#pachamamawawan #incatrail #machupicchu #bucketlist #peru #perutravel

© 2019 Aan de inhoud van liselottelegebeke.nl kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend. Alle rechten voorbehouden.