-
Geroosterde groenten met stracchino kaas en citroen-kruidenkruim
Sinds ik Alberto Pozetto in De Pijp heb ontdekt ben ik fan. De Italiaanse traiteur van de altijd enthousiaste Karlijn is mijn go-to plek voor lekkere & betaalbare koffie, Italiaanse delicatessen, goede wijn en… Mijn favoriete broodje. Het broodje is simpel, maar zo vol van smaak – ik zou ‘m wel elke dag kunnen eten!
-
Geroosterde broccoli met burrata, ansjovis en citroenrasp
Broccoli & ansjovis zijn twee van mijn favoriete ingrediënten en in combinatie met romige burrata en frisse citroenrasp een match made in heaven. Dit recept klinkt fancy, maar is écht (ja, geloof me nou maar) super easy en een bom van smaak.
Voeg eventueel – zoals je op de foto ziet – wat rucola, gegrilde courgette en walnoten toe voor een vullende salade, maar ook zo is het geheel heerlijk. Ook lekker met een stukje vis of lamsworstjes. Enjoy!
-
Vegan recept: Thaise zoete-aardappelsoep met gember
Manmanman, wat is deze soep gruwelijk lekker! Tijdens mijn quarantaine besloot ik alles in huis op te maken en bij gebrek aan andere groenten ontstond deze Thaise zoete-aardappelsoep met gember. At first dacht ik dat het faliekant zou mislukken, maar toen ik de eerste lepel proefde was ik op slag verliefd. Wat is deze soep lekker! Bijkomend voordeel: hij is vegan, spotgoedkoop, vult goed en zit boordevol vitaminen.
