Mijn favoriete bananenbrood is een van mijn populairste recepten. Niet alleen hier op mijn website, maar ook onder vrienden en familie. Ik snap wel waarom, want hij is makkelijk te maken, best gezond en gewoon erg lekker. De afgelopen weken ging het recept weer rond in mijn familie-app en ontstond spontaan het idee voor een nieuwe variant: met chocolade, miso en walnoten. Met nog wel het zoete van de banaan, maar ook wat hartigheid door de miso. De chocolade brengt alles weer in balans en walnoten zijn wat mij betreft gewoon onontbeerlijk in een bananenbrood. Het resultaat is dit recept. Net zo makkelijk als mijn klassieke recept, maar net een stukje spannender.