Citroencake maken is makkelijk en ontzettend lekker. Dat klinkt misschien als een standaard zin, maar geloof mij: dat is het ook echt. Dit citroencakerecept is ook nog eens zo gebakken én kun je heel goed een dag van tevoren maken. De romige vanillefrosting maken het geheel af. Voor de foto’s voegde ik nog blauwe muisjes toe, omdat het de perfecte taart is voor een babyshower of als kraamgebak. Die kun je uiteraard ook weglaten als je dat wil, al zijn ze eigenlijk hartstikke lekker – ook als er geen zwangere of pasgeboren baby in de buurt is.